クエン酸＋重曹で作るウチのクラフトコーラ
クラフトコーラ、クラフトルートビアを色々とリサーチして、砂糖の量の多さに驚き、かつ原液を炭酸で割って飲んだ時にそれほど甘くはない·····ので、逆に市販のコーラの甘さは「どれほど砂糖使ってるの？」と想像してCoca-Colaが飲めなくなりました。色はコーラ色ではないのでコーラっぽくはないけれど、レモンとSPICEの香りで爽やか飲料です。グラニュー糖を煮詰めてカラメル化してから使えば少しはコーラ色になるかも(これはまだやってない)市販の炭酸でもOKですが、クエン酸の疲労回復、ミネラル吸収、美肌効果などの恩恵を得ることも利点として、アルミニウムフリーの食用重曹とクエン酸を使用して下さい。炭酸と違って氷が溶けても気抜け感があまりありません
クエン酸＋重曹で作るウチのクラフトコーラ
クラフトコーラ、クラフトルートビアを色々とリサーチして、砂糖の量の多さに驚き、かつ原液を炭酸で割って飲んだ時にそれほど甘くはない·····ので、逆に市販のコーラの甘さは「どれほど砂糖使ってるの？」と想像してCoca-Colaが飲めなくなりました。色はコーラ色ではないのでコーラっぽくはないけれど、レモンとSPICEの香りで爽やか飲料です。グラニュー糖を煮詰めてカラメル化してから使えば少しはコーラ色になるかも(これはまだやってない)市販の炭酸でもOKですが、クエン酸の疲労回復、ミネラル吸収、美肌効果などの恩恵を得ることも利点として、アルミニウムフリーの食用重曹とクエン酸を使用して下さい。炭酸と違って氷が溶けても気抜け感があまりありません
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを縦に半切り、更に薄切り。カルダモンは外皮を剥き、シナモンは適宜折って、生姜は薄切り
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- 2
水に砂糖を入れ中火で煮溶かして☆全てを入れ中火で10分間煮て、保存瓶に移し一晩寝かせたら完成
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- 3
水250ccに重曹小さじ1クエン酸小さじ2を入れ発泡させてコーラ液を大さじ2〜3を入れて、氷を入れて完成
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- 4
コーラ原液から取り出したレモンを適宜刻んでの【レモンマーマレード】は病みつくとっても美味しさだよ
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コツ・ポイント
シロップから取り出したレモンはマーマレードとしてパンに載せて、スライス生姜も美味しく食べられるので捨てないように。副産物のSPICE感たっぷりのマーマレードもハマる美味しさですよ〜
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