熱くなるまで温まったら、これから泡立てに入ります。
電動ミキサーで画像のように少し跡に残る程度まで泡立てましょう♪
手動の場合は、結構根気がいります。頑張ってください＾＾

温かいうちに泡立てるのがキメ細かい泡を作るコツです！

次にふるいにかけた薄力粉を入れます。２～3回に分けてゴムべらで切るように（泡をつぶさないように）やさしく混ぜます。ある程度混ざって、画像くらいの状態になれば、次の材料を入れます。※この時点で牛乳＆バターが入った鍋を火にかけ一度沸騰させます。

沸騰させた牛乳＆バターを生地に回しながら入れる。粉が見えなくなるまで、ゴムべらで切るように混ぜる。
牛乳を入れているので先ほどの生地よりも少しやわらかくなります。

紙を敷いた型に流し込む。
※焼いた跡に空気穴(生地に大きな穴があく）が出来ないように、少し上から落として生地から空気を抜く。下に塗れタオルを敷いてトントン落とすと音が和らいでいいですよ！

最後に型をクルッと何回か回して生地を軽く画像のようにする。※生地は普通に焼くと山のようにこんもりと真中が膨らみます。真中を凹ます事で、平らになりやすいです。

そこで焼き上がりのポイント☆『ここ！』とある部分、少し型から紙が浮いてますよね！それが焼けた目印です。竹串さして何もついてこなければ焼けています。ついてくるようであれば、つかなくなるまで焼きましょう。

焼けたらすぐに型から取り出しひっくり返して網などの上で冷ます。
※こうすることによって、平らになります。

保存する場合は、ラップに包みましょう。