新ジャガはキレイに洗ってラップをしてレンジで2分。
ひっくり返して2分。
（竹串が通るくらいになったらOK)

フライパンに、油を敷かずにそのまま合い挽き肉・砂糖・醤油・みりん・下ろし生姜を入れ、火をつけたら中火でよく混ぜながら火を通す。

蒸かしあがったジャガイモは、包丁で４～６等分にする。
熱いうちに皮をむく。

フライパンのそぼろがポロポロになったら、（にじみ出た油が透き通ってきたら）ジャガイモを加え、醤油・酒をふりかけ、そぼろとなじませ、出来上がり。