一から手作り☆濃厚なピーナツバター
バターから手作りして、ピーナツバターを作ってみよう！と思い立って作ってみました。余ったバターは有塩にして、普通にトーストに塗って食べたり、無塩のままお料理に使ってもまた格別☆
このレシピの生い立ち
ピーナツバターを作ってみたくなったのですが、どうせならバターから手作りしてみよう！と…（笑）手間暇＆金銭的にも、ハッキリ言って市販のピーナツバターを買うよりずっと高くなる（苦笑）ので趣味の域ですが、その分お味も◎です♪(^o^)
一から手作り☆濃厚なピーナツバター
バターから手作りして、ピーナツバターを作ってみよう！と思い立って作ってみました。余ったバターは有塩にして、普通にトーストに塗って食べたり、無塩のままお料理に使ってもまた格別☆
このレシピの生い立ち
ピーナツバターを作ってみたくなったのですが、どうせならバターから手作りしてみよう！と…（笑）手間暇＆金銭的にも、ハッキリ言って市販のピーナツバターを買うよりずっと高くなる（苦笑）ので趣味の域ですが、その分お味も◎です♪(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
空の牛乳パックに、生クリームと牛乳を入れる。牛乳パックの口をしっかりホチキス等で（漏れないように）止める。
- 2
ひたすら（15～20分程度）振る。勢いよく振らなくても、パックを横にしてチャプチャプしてるだけで、分離してきます。
- 3
ペットボトルの口にじょうごを入れ、上にガーゼかキッチンペーパーを敷いて、その上からそっと牛乳パックの中身をあける。
※この時ペットボトルに落ちるのはバターミルクなので、お料理やお菓子作りに使えます☆
-
- 4
ガーゼの上に残ったものを、まな板の上に乗せ、ゴムベラ等でよく擦って水気を飛ばしてから、器に移して冷蔵庫に入れる。
（これを後で使用します） -
- 5
落花生の皮を剥いて、中身をフードプロセッサーに入れ、がーっと潰す。
-
- 6
5に砂糖を入れて、更にがーっと混ぜる。
- 7
すり鉢に移し、ひたすら油が出てくるくらいまで擂る。
-
- 8
こんな感じになっちゃいます☆
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- 9
蜂蜜を入れて混ぜ、馴染んだところにバターを入れる。
-
- 10
お好みのなめらかさになるまですり鉢で擂ったら、出来上がり♪
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- 11
最終的にはこんな状態になります☆
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コツ・ポイント
バターは、出来上がり分全部使用しないでOK（大体1瓶分に大さじ2～3くらいがいいかも）です。蜂蜜、砂糖の量もお好みで。今回のはパンに塗って食べることを想定して作ったので甘めです。お料理にも使うなら、お砂糖の量を控えるとよいです。蜂蜜は、減らしすぎると冷蔵庫で保存している時に固くなるので注意☆
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