思い出の味…♪漬けマグロの山かけマグロ丼
安い冷凍のマグロも、特製のタレに漬ければ、立派な漬けマグロに！！ 家で作って、たっぷり食べて下さい♪
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれた、マグロの漬け丼。 タレが少し甘めで、しっかり漬かったマグロが、たまらなく美味しくて…毎回、ガッツリおかわりして食べてました！！ 今では、我が家の大人気メニューです♪ 是非、一度作ってみて下さいね（＾◇＾）
思い出の味…♪漬けマグロの山かけマグロ丼
安い冷凍のマグロも、特製のタレに漬ければ、立派な漬けマグロに！！ 家で作って、たっぷり食べて下さい♪
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれた、マグロの漬け丼。 タレが少し甘めで、しっかり漬かったマグロが、たまらなく美味しくて…毎回、ガッツリおかわりして食べてました！！ 今では、我が家の大人気メニューです♪ 是非、一度作ってみて下さいね（＾◇＾）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒とみりんを入れ、軽く沸騰したら火を止める（アルコールを飛ばす）
- 2
１に醤油と砂糖を加え、再び火を付け、軽く泡が立ったら（沸騰する寸前）火を消してから、カツオ節をいれ、そのまま冷ましておく
- 3
マグロを２×３ｃｍ位の小さいサクに切り分け（マグロ丼用のものは、そのままで）ビニール袋に入れる
-
- 4
冷ました２を、ダシ汁とカツオ節に分け、ダシ汁だけを３に入れ、ビニールの中の空気を抜きながら口をしばって、冷蔵庫で漬けこむ
-
- 5
（最低でも１時間漬ける）食べやすい大きさに切る（写真：お昼に漬けて晩ごはん前に切りました）ダシ汁は捨てずに！使います！
-
- 6
ご飯をお好きなだけ盛り付け、少し冷めてから、切ったマグロを乗せ、５で置いておいたダシ汁の半分を上からかける
-
- 7
すりおろした山芋、４で分けておいたカツオ節、ワサビを乗せ、仕上げに残しておいたダシ汁をかければ、完成～☆
コツ・ポイント
最初に漬けダレの用意して、しっかり冷ましてからマグロを漬けこんで下さい！（ダシ汁が熱いとマグロが煮えます）ご飯の上に乗せる時も、少し冷ましてから乗せて下さいね！しっかり漬けこむ方が美味しいので、うちでは朝かお昼には用意して晩ご飯に食べます♪
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