さつまいもは乱切り、れんこんは厚めのいちょう切りにして水にさらす。
大豆の水煮の汁を切る。
★を混ぜておく。

さつまいもとれんこんを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する(500wで1分半程度)。

フライパンに油を入れて熱し、2の根菜と大豆を入れて、全体に油が回るように混ぜる。

さつまいもが粉をふきはじめたら火を止め、調味料を入れてゆすり絡める。