器に●を入れてレンジでチンして人肌ぐらいに温める。（バターが溶けそうで溶けてない程度）

ボウルに強力粉の半分、砂糖、イーストを入れて箸でぐるぐる１０秒ぐらい混ぜる。

１のバターが溶けていなかったら箸でつんつんして溶かし、ボウルに全部入れる。
箸でぐるぐる３０秒ぐらい混ぜる。

残りの粉と塩を入れて箸でぐるぐる。なんとなくひとつにまとまったら、手でこねる。ボウルに付いた粉がキレイに取れて、手につかなくなるまでこねる（だいたい３分ぐらい）。

外側を裏に押し込む感じで丸め、裏側をちゃんと閉じてボウルに入れる。ラップをしてしばらく室温に置き（３０分くらい）少し膨らんだかな？と思ったら冷蔵庫に入れる。６時間から８時間ぐらい。さあ寝ましょう。（注１参照）

朝起きたら、フィンガーテスト。大丈夫だったら６分割して丸める。まるパンなので成型はこれでおしまい。

２次発酵する。オーブンシートを敷いた天板に並べ、熱湯大さじ２を入れた小さな器２個も一緒に並べてスーパーのビニール袋ですっぽり覆って５０分くらい。（注２、参照）

２倍ぐらいに膨らんだら、２００度に余熱したオーブンで１５分焼く。
焼けたらすぐ取り出して、網で冷ます。

（注１）一次発酵の冷蔵庫温度について４℃以下だとイーストが活動しなくなると書いてある本がありました。家では３℃の設定でちゃんと発酵するんですが・・・冷蔵庫によって差があると思うので、手前の方に置くなどしてみてください。

（注２）２次発酵の室温について。ビニール袋の中が３５度前後だとうまくいきます。気温の低い日は熱湯の量を多くして適温を保てるようにしてみてください。