フレッシュ苺のレンジシート◎苺ミルクパン
フレッシュ苺が5～6粒！たったこれだけで、しかもレンジでできる苺シート。シートができたらパンにするっきゃない！！
このレシピの生い立ち
フレッシュ苺で苺シートを作りたくて、みんりんさんの「ショコラブレッド」を参考にさせていただきました＾＾
フレッシュ苺のレンジシート◎苺ミルクパン
フレッシュ苺が5～6粒！たったこれだけで、しかもレンジでできる苺シート。シートができたらパンにするっきゃない！！
このレシピの生い立ち
フレッシュ苺で苺シートを作りたくて、みんりんさんの「ショコラブレッド」を参考にさせていただきました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
パンの材料をHBに投入して「パン生地コース」スタート！
- 2
苺シートを作ります。
苺をつぶし、苺果汁50ｇを取り出します。粒が混ざってもＯＫです。私はフォークで潰しましたが、ミキサーが断然楽だと思います。 - 3
苺果汁に牛乳、練乳を加えてよく混ぜておきます。
- 4
耐熱容器に卵白、砂糖、薄力粉を入れ、その都度よくかき混ぜます。
- 5
4に3の苺ミルクを入れて混ぜ、レンジ600Ｗ2分かけます。
- 6
一度取り出しよく混ぜ、さらに1分→混ぜる→1分→混ぜるを2～3回繰り返します。
- 7
6にバターを加え、ヘラに持ち替えて、つるんとなるまで混ぜます。
このとき、固めのカスタードクリーム状になります。 -
- 8
7をラップの上に取り出し、薄く伸ばして包みます。冷蔵庫で1時間以上（できればひと晩）休ませます。
-
- 9
1の生地が完成したら取り出し、軽くガス抜きをして、20分ベンチタイム。
- 10
9の生地を伸ばし、8のシートを包みます。このとき四方の生地を伸ばしながら包み込みます。
-
- 11
包んだ生地をさらに伸ばし、三つ折→伸ばす→伸ばすを3回繰り返します。
＊ぜひ、みんりんさんの「ショコラブレッド」を参考にしてみてください！ - 12
11で伸ばした生地を10～12等分し（縦長の長方形に切る）、それをねじりながら丸め、終わりをつまんで止めます。
- 13
12でできた生地をオーブン版に並べ、水をかけて第二次発酵。30度35分です。
- 14
オーブンのオートメニュー「ロールパン」もしくは、200度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。
-
コツ・ポイント
＊苺は私は100ｇから50ｇ取り、残った粒はヨーグルトに入れて食べました。ミキサーを使われる方は、苺50ｇから果汁50ｇ取れると思います。
＊シートは柔らかいので、手順11の折込作業はすばやくやってください。もし、バターが溶けて生地が扱いづらくなったら、生地ごと冷蔵庫に入れて（乾燥させないように！）冷やしてからもう一度作業を始めてください。
つくれぽ
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