山芋（又は長いも）の皮を剥き、すりおろす。 (TVでは皮のままと言っていました）

１のとろろにだし汁と味噌・醤油を入れ、よーくかき混ぜる。

ご飯に（出来れば麦ご飯）しらすをのせ、とろろをかける。
お好みで、いりゴマ、青海苔をのせて。