・玉ねぎは適当な大きさに切る。
・えのきをほぐす。
・しょうがは皮をむいてすりおろす。
・キャベツは千切りにする。

玉ねぎとえのきを油で炒め、いたまったら皿にとっておく。

肉はひらいて、塩コショウ（分量外）をふる。
肉を１枚ずつたたみながら、重ね合わせる。１枚目を２つ折りにし、次の１枚を間に挟みながら２つに折る。

③に小麦粉を薄くつけ、強めの中火で両面に焼き色をつける。
そこに水、醤油、みりん、しょうが、②の野菜をいれて煮詰める

皿にキャベツを盛り、その上に④を盛り付ければできあがり。