30分で簡単★真っ白もち肌ベーグル
shallaweb @cook_40065977
低温で焼くから、モチッとした真っ白いキレイなベーグルになります。
このレシピの生い立ち
とにかくベーグルにハマって、色々試した中で出来上がったレシピ(^^)
本当はオイルは入れたくないんですが、短時間でふっくらさせるために…と言う事で、体に優しいオリーブオイルを加えました。
30分で簡単★真っ白もち肌ベーグル
低温で焼くから、モチッとした真っ白いキレイなベーグルになります。
このレシピの生い立ち
とにかくベーグルにハマって、色々試した中で出来上がったレシピ(^^)
本当はオイルは入れたくないんですが、短時間でふっくらさせるために…と言う事で、体に優しいオリーブオイルを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ、お湯を少しずつ注ぎ、5分くらいこねます。
- 2
生地を2等分にして丸め、ボールにラップをふんわりかけて5分くらい放置し、表面がつるんとしてきたらリングの形に成型します。
- 3
生地を寝かせている間に鍋にお湯を沸騰させ、成型した生地を片面15秒ずつゆでます。
- 4
ゆでたら水分をよく切り、170度の余熱をかけておいたオーブンで15分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
ふっくらしたベーグルがお好みの方は、工程2で生地の上に塗れふきんを掛け、暖かいところで20分ほど発酵させてください。
その時間をとることで、更にふっくらしたソフトベーグルになります。
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