型紙作る。
☆３０㌢×２３㌢の紙１枚。
◎３０㌢×７㌢の紙２枚。２３㌢×７㌢の紙２枚。

天板にぴっちりホイル敷いておく。 オーブンを１８０度に余熱。
☆の卵と砂糖をリボンが書けるまで泡立てる。

ふるった☆粉をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
てりっとしたら型に流して１８０度で１２分焼く。これを３回繰り返す。

1.で作った◎の型紙を天板に間隔あけて配置。その上にクッキングシートをそっと置く。

◎でビスキュイ作る。
卵と砂糖をしっかりリボンが書けるまで泡立て、ふるった薄力粉をふるいながら加える。さっくり混ぜる。

オーブン１８０度に余熱
◎絞り袋に入れて、4.の型紙通りに絞っていく。 粉砂糖振って１８０度のオーブンで１０分焼く。

▲でカスタードクリーム作る。
牛乳にバニラビーンズを加えて温める。他材料をボウルに入れて混ぜる。

ボウルに温めた牛乳を加えながら混ぜる。濾して鍋に戻して弱火。絶えず混ぜてとろみが出たら火を止める。

カスタードをバットに移してラップを表面にぴっちり付けて冷ます。

3.のスポンジに1.☆型紙を乗せて切る。３枚とも。
いちご２パックはスライス。
生クリーム砂糖(分量外)加え泡立てる

運搬用のタッパの蓋と同じ大きさより一回り小さいしっかりした薄いまな板用意。

11.の蓋に☆スポンジ⇒生クリームといちご⇒スポンジ⇒生クリームとカスタード・いちご⇒スポンジ⇒生クリームと重ねる。

周りにもクリーム塗って、◎ビスキュイを張り付ける。高さがあれば下を切る。
リボンで結ぶと安定。

残りのいちごとクリームでお好みにデコレーション。

出た切れ端・残ったクリームは、パフェみたいにグラスに入れると美味しい♪