ヨーグルトは前日から水切りしておく（約250ｇくらいになります）。

パートシュクレを作ります。

冷蔵庫から出して柔らかくなったバターをヘラで練る。マヨネーズ状になったら、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。さらに卵と牛乳を入れ、よく混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、練らないようにさっくり纏める程度に合わせる。ラップに包んで、30分以上寝かせる。

麺棒で２，３ミリに伸ばしてタルト型に敷き、底にフォークで穴を空ける。タルト型がテフロンでない場合は、薄くバター（分量外）を塗って下さい。

トースターでタルトをきつね色になるまで焼く。上が焦げそうなら、アルミホイルを被せる。粗熱が取れたら、型から外す。

ヨーグルトクリームを作ります。

少量の水にゼラチンを振り入れ、ふやかしてレンジで20秒加熱し、溶けたら砂糖を入れ、溶かしてから①のヨーグルトを入れ、冷蔵庫で冷やす。

カスタードクリームを作ります。

耐熱容器に卵、砂糖、薄力粉を入れ、よく混ぜる。牛乳を少しづつ入れる。レンジで1分加熱し、その後混ぜる→20秒加熱を固まるまで繰り返す。バターを入れ、混ぜて溶けたらブランデーを入れ、混ぜる

⑥のタルトに⑩のカスタードクリームを入れる。粗熱が取れたら⑧のヨーグルトクリームをその上に乗せる。フルーツで飾って出来上がり！