ＨＢの容器に無塩バター以外の材料を入れてスイッチオン。約１０分回したらバターを入れて更に８分回す。そのまま発酵機能を利用して約１時間発酵する。

生地が約２倍に膨らんだら１０等分に分割して丸める。そのまま約１５分ベンチタイム。

２の生地を粉を振った台に取り出し、一つずつ、丸め直して、とじ目を下にして、天板に並べる。
４０度で約４５分発酵する。

しょうゆとマヨネーズを小袋に入れて、口を結んで手でモミモミして、マヨしょうゆを作る。

発酵後、ハサミで十文字にカットしたら、４のマヨしょうゆの袋の先を少し切り落として、生地のカットした部分に絞る。
生地に霧吹きかけてから、茶漉しで上新粉をふる。

１７０度のオーブンで約２０分焼成する。