ふわもち☆天然酵母パン
jirocho @jirocho315
やわらかいパン作りが苦手な天然酵母ですが、じゃがいもを入れればふわふわもちもちに！翌日もおいしい♪
このレシピの生い立ち
素朴な天然酵母パンもおいしいですが、たまにはふわふわのパンも食べたい！ってことで生まれました。じゃがいもの味はほとんどしないです。
ふわもち☆天然酵母パン
やわらかいパン作りが苦手な天然酵母ですが、じゃがいもを入れればふわふわもちもちに！翌日もおいしい♪
このレシピの生い立ち
素朴な天然酵母パンもおいしいですが、たまにはふわふわのパンも食べたい！ってことで生まれました。じゃがいもの味はほとんどしないです。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュポテトを作る。
ジャガイモを洗って皮ごとラップで包んで柔らかくなるまでレンジで加熱。
熱いうちに皮をむいて潰す。 - 2
ＨＢのパンケースにマッシュポテトと上記材料の牛乳までを入れてスイッチを入れる。牛乳の量は様子を見ながら入れてください。
- 3
10分ほど経ったらバターを投入。捏ねが終わったらパンケースを取り出しスイッチを切る。（発酵からは室温でやります）
- 4
パンケースにラップをかぶせて輪ゴムで留め、1次発酵。8時間～10時間程度。2.5倍になるまで待ちます。（もちろんボウルに移して発酵させてもＯＫ）
- 5
発酵が終わったら8等分して丸めてマフィン型等に入れる。45分ほど２次発酵させてトッピングのチーズを乗せ、220℃で１０分、その後200℃に下げて１０分ほど焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
生地がゆるくなりやすいので扱いにくいです。なのでベンチタイムなしでそのまま型に放り込んでますが、おいしく出来ます。
ホームベーカリーがなくても、１０分ほどこねてからバターをいれてなじませれば出来上がりです。
つくれぽ
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