ふわふわ★生クリーム食パン（HB使用）
はな太郎 @cook_40035360
覚書。
※生クリームの水分量は50％です。
※H23.6/30 HBにおまかせの材料を(6)(7)に追加しました。
このレシピの生い立ち
最近、良く作る生クリームパンです。忘れないように・・・。
ふわふわ★生クリーム食パン（HB使用）
覚書。
※生クリームの水分量は50％です。
※H23.6/30 HBにおまかせの材料を(6)(7)に追加しました。
このレシピの生い立ち
最近、良く作る生クリームパンです。忘れないように・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をＨＢに入れてスイッチオン。
一次発酵まで。 - 2
出来たら、３分割にし、丸めてベンチタイムを15分。
- 3
楕円形に伸ばし、三つ折にして、手前からクルクルと巻く。薄くバターを塗った型に入れていく。
- 4
オーブン発酵で二次発酵を50～60分。型の下１㎝程度まで発酵させる。
- 5
180℃のオーブンで30分。
- 6
（ＨＢ）強力粉250ｇ、生クリーム50ml、水150ml、砂糖25ｇ、バター15ｇ、塩小さじ１、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小さじ１
- 7
＊全ての材料を入れて、焼き色（淡）でスイッチオン！
コツ・ポイント
生クリームの水分量は50％のため、水分量を計算する時は半分にして計算してください。生クリーム効果で出来立ては、外側がパリパリ、中はふっくらふわふわです。
国産小麦粉の場合、生クリーム60ｇ＋水160ｍｌ。
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