茄子は乱切りにして水にさらす。

ピーマンと人参も切っておく。

大葉は千切りにしておく。

フライパンに油を熱し、具材を炒める。
しんなりしてきたら、合わせておいた★で味を付ける。

火を止める直前で、千切りにしておいた大葉を投入する。

さっと炒め合わせたら完成です。

今回は、最後に大葉を飾りました。