わが家のゴーヤチャンプルー
卵のほんのりした甘味で、ゴーヤがおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンでそぎ取る。スライスした後、塩水にさらす。（苦みが苦手なら、塩もみ→下ゆでを。）
- 2
ゴーヤ以外の具材も食べやすい大きさに切る。
- 3
溶き卵に砂糖を加え、油をひいたフライパンでかき混ぜながら炒めて、取り出しておく。
- 4
フライパンにごま油をひき、豚肉を軽く炒めてから、その他の具材を炒める。
- 5
酒、鶏がら、しょう油、塩コショウ、味の素で味を調え、取り出しておいた卵を加えて軽く混ぜる。
- 6
☆アレンジ☆
手順３で、ゆでて水洗いしたそうめんを加えて、そうめんチャンプルーにしてもおいしいですよ。 -
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みは、下処理で調節してくださいね。わたをしっかり取ると、多分大丈夫です。
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