鍋に牛脂を入れ、中火にし、焦げないように溶かします。溶けてきたら牛肉を入れ、少し赤みが残る程度まで炒めます。

好みの大きさに切ったじゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを入れて、牛肉と混ぜあわせます。しっかり炒めなくてOKです。

先に酒を入れ、アルコールが飛んだらその他の調味料を入れます。ひたひたよりちょっと少ないくらいで大丈夫です。

落し蓋をして、中火で10分ほど煮込みます。中身を混ぜて、さらに弱火で5分。

じゃがいも・にんじんに火が通ったら出来上がりです。

今回は彩りのために、軽く湯通しした さやいんげん をのっけてみました。