ボールに卵黄と卵白を分ける。

卵黄を割りほぐし牛乳を入れよく混ぜる。

ホットケーキmixを加えさっくり混ぜる。

メレンゲを立てます。

卵白をほぐし、１つまみグラニュー糖を入れます。

もったりするまで立てます。

グラニュー糖の半分を入れ、泡立てます。

ぴんと立ったら、残りのお砂糖を入れさらにしっかり泡立てます。

３のホットケーキmixのボールにメレンゲを入れる。

ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
泡が消えないようやさしく混ぜます。

メレンゲの白い部分が見えなくなる程度でやめます。

フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上におき少し冷ます。
普通のフライパンの場合は薄く油をひく。
お好みの大きさに焼く。

弱火で２〜３分程度、ぶつぶつしてきたら裏返します。

裏返したらフタをします。

２分程度焼いて火が通れば出来上がり。

直径６センチ位に焼いたものを数枚重ね、上にサワークリームを乗せました。

トッピングはお好みで。