【学校給食】れんこん入りビビンバ丼の具
土浦市栄養士さん @cook_40301783
野菜がたっぷりとれる、シャキシャキ食感のれんこんビビンバ丼です！
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 217kcal
【たんぱく質】 14.3g
【脂質】 15.2g
【カルシウム】 70mg
【食物繊維】 2.2g
【食塩相当量】 1.2g
【学校給食】れんこん入りビビンバ丼の具
野菜がたっぷりとれる、シャキシャキ食感のれんこんビビンバ丼です！
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 217kcal
【たんぱく質】 14.3g
【脂質】 15.2g
【カルシウム】 70mg
【食物繊維】 2.2g
【食塩相当量】 1.2g
アプリでひらく作り方
- 1
肉みそのれんこん、ながねぎ、たけのこ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
油を熱し、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
- 3
れんこん、たけのこを加え火が通るまで炒めたら、Aの調味料とながねぎを加えて味を調える。
- 4
最後にごま油を加えてひと炒めして全体を絡める。
- 5
ナムルのにんじんは千切りにし、もやし、こまつな、にんじんは茹でて、水気を切り冷ましておく。こまつなは１ｃｍ幅に切る。
- 6
Bの調味料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
- 7
もやし、こまつな、にんじんと白ごまを⑥のドレッシングで和える。
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキ感が残るように粗めのみじん切りにすることがポイントです。
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