わさび菜は洗って水気をふき食べやすい大きさに手でちぎる。ラディッシュは薄切りする。

◇をよく混ぜとんぶりを加えソースを作り、ほたて貝柱にたっぷり付ける。

わさび菜、蒲鉾、ラディッシュ、２の順にのせる。