豚肉とチンゲンサイのキムチ炒め

Name: 豚肉とチンゲンサイのキムチ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばら薄切り肉（2センチ幅に切る） １００ｇ; キムチ（食べやすい大きさに切る） １００ｇ; チンゲンサイ １袋（２００ｇ）; 青ねぎ（2センチに切る） ５０ｇ; にんにく（みじん切り） １片; ごま油 大さじ１; 塩、コショウ 少々; 片栗粉 大さじ2分の１; しょうゆ 小さじ１; 酒 小さじ１; オイスターソース 大さじ１; しょうゆ 大さじ2分の１; 酒 小さじ１

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

豚肉と、チンゲンサイとキムチの炒め物。チンゲンサイをいためる時は茎の部分と葉先を時間差で炒めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
中華風にすると美味しいチンゲンサイをキムチと一緒に炒めてみました。

豚肉とチンゲンサイのキムチ炒め

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

2人分

豚ばら薄切り肉（2センチ幅に切る）１００ｇ
キムチ（食べやすい大きさに切る）１００ｇ
チンゲンサイ１袋（２００ｇ）
青ねぎ（2センチに切る）５０ｇ
にんにく（みじん切り）１片
ごま油大さじ１
塩、コショウ少々
【A】
片栗粉大さじ2分の１
しょうゆ小さじ１
酒小さじ１
【B】
オイスターソース大さじ１
しょうゆ大さじ2分の１
酒小さじ１

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作り方

1
チンゲンサイは横半分に切り、葉の部分は2センチ幅、茎の部分は縦に8等分しておきます。豚ばら肉に【A】をもみこんでおきます
2

フライパンにごま油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが出たら豚ばら肉を入れ表面が白くなるまで炒めます。
3
次にチンゲンサイの茎の部分を入れ、やわらかくなったら塩コショウをしてから葉先の部分とキムチを入れさらに炒めます。
4
最後に【B】を入れ全体にたれを絡めたら青ねぎを入れしんなりしたら完成です。

コツ・ポイント

工程③：チンゲンサイの茎の部分は味がつきにくいので先に塩コショウで味をつけておきます

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2012/11/21 00:03に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

炒めものキムチ片栗粉チンゲンサイにんにく酒青ネギ豚バラ薄切り

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