オーブンを180℃にセットする。

トマトは約５ミリ、なすは約１センチの輪切りにする。なすのアクが気になる場合はしばらく塩水につけておく。

鍋にオリーブオイル約大さじ１を熱し、なすをソテーする。塩（記載外）をふる。オイルが足りなくなれば足して、なすを全部焼く。

グラタン皿にトマトとなすが交互に層になるように詰める。（トマトが一番下、なすが一番上になるように）一層づつでもよい。

なすをソテーしたフライパンにオイルを少し足してにんにくとパン粉を炒める。塩（記載外）をふる。

なすの上にパン粉をかけて、さらにタイムもふる。オーブンで約40分、トマトから水気が出てぐつぐついうまで焼く。できあがり。