じゃがいもは皮をむいて１つのじゃがいもで５０gを１つ、２５gを２つ、作り分ける。お皿にじゃがいもをのせてラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

人参２５gも切ってお皿にのせラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
小松菜２５gはしっかり水気を絞って細かいみじん切りにする。

ボールもしくはサラダボールなど底の深い入れ物を３つ用意する。そこへ５０g１つと２５g２つに分けて柔らかくしたじゃがいもをそれぞれのボールに入れ麺棒などでつぶす。

じゃがいもが５０gのボール１つと２５gのボール２つが出来たら、じゃがいもが２５gのほうへ人参と小松菜をそれぞれ加えて、これも麺棒などでじゃがいもと均一になるようにつぶす。

それぞれのボールに塩を加えて混ぜ、卵黄もそれぞれ５gずつ加えて混ぜる。
強力粉３０gもそれぞれに１０gずつ加えて混ぜる。

３種類の生地をそれぞれ手のひらで棒状に伸ばし１つ７～８gの大きさにちぎって団子を作る。
これを厚さ５㎜程度の平らにする。

鍋にお湯を沸かして沸騰したら塩を少し加えて再度沸騰したらお湯が軽くフツフツするくらいの火加減にする。（弱火より少し強いくらい）そこへ⑥を入れ浮いてきたら氷水に取ってよく冷やす。