材料を全てホームベーカリーに入れ生地作りコースで一次発酵まで行います。

一次発酵の終わった生地を２分割し、丸め１５分くらい休ませる。（乾燥しないよう、ぬれ布巾かラップをかけておく）

軽く押さえてガスを抜き、上下に軽く麺棒をかける。
半分に折り軽く押さえ、幅の広い方を手前にし、幅が狭い方からクルクルとしめながら巻く。
巻き終わりはきっちりとじる。

３０分くらいかけて二次発酵。この時も乾燥しないようにラップかぬれ布巾をふんわりかける。
二次発酵が完了したら、ナイフで中央に切れ目を入れ、切れ目に細く切ったバターを乗せる。（マーガリンでもよい。マーガリンの場合は切れ目に少しずつ乗せる）

オーブンを２５０度に余熱。天板も一緒に余熱。
余熱が完了したら、生地を天板に乗せ、たっぷり霧吹きをし２００度で２５分焼く。