人参は千切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

切干大根が戻ったら、軽く絞り、食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、◎を入れて、油が絡むまで炒める。

●を入れ、沸騰したら蓋をして弱中火で煮る。
＊時々混ぜながら15分目安＊

汁気がほとんど無くなったら、火を止める。

再び蓋をして10分くらい蒸らしたら完成。