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シビ辛麻婆茄子
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シビ辛麻婆茄子-レシピのメイン写真

シビ辛麻婆茄子

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。

茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。

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シビ辛麻婆茄子

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。

茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。

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材料

4人分
  • 茄子 3本
  • 薄切り豚肉 100g
  • ネギ 1/3本
  • 胡椒 少々
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 食べるラー油 大さじ1
  • 粒山椒 小さじ1(砕く)
  • オイスターソース 小さじ2
  • 炒め用油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縦割り、ネギはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら弱火にする。

  3. 3

    茄子、ネギ、生姜、ニンニクを加えて炒める。

  4. 4

    味噌、豆板醤、醤油、胡椒を加えて全体を炒め合わせる。

  5. 5

    茄子が柔らかくなったら、食べるラー油と砕いた粒山椒、オイスターソースを加え、ざっくり混ぜて完成。

コツ・ポイント

茄子が柔らかくなるまでしっかり炒めると、味がよく染み込みます。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2026/09/05 09:06に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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麻婆茄子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26537199
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