シビ辛麻婆茄子
茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。
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茄子がお買い得だったので作ってみました。作り置きにも。挽き肉無くても美味しく出来ます。
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茄子は縦割り、ネギはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら弱火にする。
茄子、ネギ、生姜、ニンニクを加えて炒める。
味噌、豆板醤、醤油、胡椒を加えて全体を炒め合わせる。
茄子が柔らかくなったら、食べるラー油と砕いた粒山椒、オイスターソースを加え、ざっくり混ぜて完成。
茄子が柔らかくなるまでしっかり炒めると、味がよく染み込みます。
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