玉ねぎをみじん切りにして、耐熱皿に広げ、電子レンジで加熱。（５００ｗで、２分半くらい。）玉ねぎがしんなり、透明になったらそのままさます。

牛乳以外の材料をすべてボウルに入れて、手で混ぜ混ぜ。コンソメは崩してね。様子をみながら牛乳を徐々に加えて、やや柔らかめにタネをまとめる。

６つくらいに分けて、両手で空気を抜くようにしながらまとめ、小判型に整え、真ん中をへこます。

フライパンに油を入れて熱し、両面きれいな焦げ目が付くまで焼いて、一度取り出す。崩れやすいのでやさしく扱ってね。

フライパンにバター、日本酒とケチャップ、ソースを加えて熱し、ハンバーグを戻して煮込む。