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☆*くちどけ生キャラメル
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☆*くちどけ生キャラメル-レシピのメイン写真

☆*くちどけ生キャラメル

mixmix
mixmix @cook_40024067

北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。

北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
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ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。

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☆*くちどけ生キャラメル

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mixmix @cook_40024067

北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
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ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。

北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
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ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。

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材料

  • 生クリーム(乳脂肪) 60ml
  • 砂糖(グラニュー糖) 70g
  • 水飴 30g
  • コンデンスミルク(練乳) 70g
  • 蜂蜜 10g
  • バター 30g
  • 塩 2つまみ
  • (バニラエッセンス) お好み
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作り方

  1. 1

    <準備>
    バットにクッキングシートをひいておく。

  2. 2

    鍋に【生クリームと塩以外】の材料を全ていれて、弱火にかけて泡だて器で常に混ぜながら溶かす(約10分程度でカラメル色に変わる)※焦げ付かないように注意

  3. 3

    2が色づいてきたら、別容器で生クリームをレンジで軽く温めておきます。※まくができないように注意して少しずつかけるのがポイント

  4. 4

    2がお好みの色にかわったら、火を止めて、3を手早く混ぜながら流しいれ、ひたすら混ぜる。お好みでバニラエッセンスを数滴いれてもよい。※ジューっと蒸気が上がっても気にしない。

  5. 5

    4を1で用意しておいたバットに流しいれて、荒熱を取る。ある程度冷めたら冷凍庫で冷やし固めて、好みの形に切る。クッキングシートを小さくきって、1つずつ個別包装して冷蔵保存。

    • ☆*くちどけ生キャラメル作り方5写真

コツ・ポイント

ナベが焦げ付かないように常に気にすること。これに尽きます。バターはレシピによっては無塩バターを使用してますが、普通のバターで大丈夫です(今は手に入りにくいですけど;)。砂糖はグラニュー糖で作りました。ハチミツとの比率はお好みで大丈夫かと思います。洗い物はお湯を使えばわりと簡単でした。今度はもう少し塩を入れてキャラメルサレにしたい☆

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mixmix
mixmix @cook_40024067
2008/05/28 08:41に公開
この世で一番好きな食べ物はお好み焼き。そしてもんじゃ焼き。最近はまってるのはアボカド。
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このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム バター コンデンスミルク

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17691100
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