☆*くちどけ生キャラメル

北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。
☆*くちどけ生キャラメル
北海道のお土産で大人気の生キャラメル。子供の頃食べた、ハードタイプのものではなくて、人肌で溶けちゃうアレです。買うともっそぃ高いです。だけど、実は身近に手に入る材料だけで、わりとカンタンにできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと作ってみたかったのだけど、なんでかキャラメルクリーム止まり。(片付けるのも面倒そうだったし 汗)。そしたら先日、職場の先輩(男)が作ってきたのをおすそ分けしてくれて、すごくおいしくて感動☆それを伝えたら、「マフィンなんかよりずっと簡単だよ~」と言うので挑戦してみることに。
作り方
- 1
<準備>
バットにクッキングシートをひいておく。 - 2
鍋に【生クリームと塩以外】の材料を全ていれて、弱火にかけて泡だて器で常に混ぜながら溶かす(約10分程度でカラメル色に変わる)※焦げ付かないように注意
- 3
2が色づいてきたら、別容器で生クリームをレンジで軽く温めておきます。※まくができないように注意して少しずつかけるのがポイント
- 4
2がお好みの色にかわったら、火を止めて、3を手早く混ぜながら流しいれ、ひたすら混ぜる。お好みでバニラエッセンスを数滴いれてもよい。※ジューっと蒸気が上がっても気にしない。
- 5
4を1で用意しておいたバットに流しいれて、荒熱を取る。ある程度冷めたら冷凍庫で冷やし固めて、好みの形に切る。クッキングシートを小さくきって、1つずつ個別包装して冷蔵保存。
コツ・ポイント
ナベが焦げ付かないように常に気にすること。これに尽きます。バターはレシピによっては無塩バターを使用してますが、普通のバターで大丈夫です(今は手に入りにくいですけど;)。砂糖はグラニュー糖で作りました。ハチミツとの比率はお好みで大丈夫かと思います。洗い物はお湯を使えばわりと簡単でした。今度はもう少し塩を入れてキャラメルサレにしたい☆
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