簡単！なめらか濃厚な練乳カスタードプリン
twinsママ @cook_40077706
生クリーム不使用の濃厚なプリン。砂糖の代わりに練乳を使う事で、滑らかで濃厚な味わいに。とっても美味しいのでお試しをー。
このレシピの生い立ち
生クリーム不使用で濃厚なプリンを考えました。
簡単！なめらか濃厚な練乳カスタードプリン
生クリーム不使用の濃厚なプリン。砂糖の代わりに練乳を使う事で、滑らかで濃厚な味わいに。とっても美味しいのでお試しをー。
このレシピの生い立ち
生クリーム不使用で濃厚なプリンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
〜カラメル作り〜
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、カラメル色になったら水を小さじ１ほど入れ、器に注ぎ入れる。 - 2
①の鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて弱火にかけておく。
ボウルに卵を割り入れてよくほぐしたら、練乳を入れて良く混ぜる。 - 3
牛乳が沸騰直前になったら、卵と練乳の入ったボウルに少しづつ注ぎ入れて混ぜる。茶こしで２回漉し、カラメルの入った器に流す。
- 4
ルクルーゼや土鍋などの保温性の高い鍋に湯を沸かす。沸騰したら③の器を入れて蓋をし、火を止めて２０分置いておく。
-
- 5
生地が固まったら、（傾けても大丈夫になったら）冷蔵庫で３時間冷やす。（冷やすと固くなります）
コツ・ポイント
②で練乳を入れた後はとろみがつきますが、大丈夫です。
④のお湯はプリン生地のラインまで。
器はアルミなど薄いものより、陶器やガラスのが滑らかに仕上がります。
コンデンスミルクは生クリームより安いし、カロリー低いし（＾o＾）とてもお勧めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17700666
