【823*】苺たっぷり☆苺タルト
苺たっぷりの贅沢タルト(●´ω｀●)
生地を寝かせるので時間はかかりますが、おうちで本格的な味を楽しめます☆
このレシピの生い立ち
大好きなお菓子作り用品店のレシピを参考に作ってみました♪
初挑戦だったけど大成功(^ω^)
写真が雑で分かりにくいとは思いますが参考にしてみてください☆
【823*】苺たっぷり☆苺タルト
苺たっぷりの贅沢タルト(●´ω｀●)
生地を寝かせるので時間はかかりますが、おうちで本格的な味を楽しめます☆
このレシピの生い立ち
大好きなお菓子作り用品店のレシピを参考に作ってみました♪
初挑戦だったけど大成功(^ω^)
写真が雑で分かりにくいとは思いますが参考にしてみてください☆
アプリでひらく
作り方
- 1
☆タルト生地
①バターを室温に戻して泡立て器でクリーム状に混ぜます。(レンジでも可：溶かしすぎに注意) -
- 2
②分糖を２回に分けて混ぜます。
-
- 3
③卵を溶いて少しづつ加えながら混ぜます。(分離しないように注意)
バニラオイルも数滴ふりかけて混ぜます。 -
- 4
④篩った薄力粉を加え、ヘラでボウルの淵に押し付けるように混ぜます。
-
- 5
⑤混ざったら丸く集めてラップにくるみます。
-
- 6
⑥こんな感じにして冷蔵庫で１時間以上寝かせてください(^^)
※冷蔵だと３日、冷凍だと１ヶ月ほどもちます。 -
- 7
☆アーモンドクリーム
⑦タルト生地①～③と同じ手順で混ぜたあと、アーモンドプードルを加えて泡立て器で混ぜます。 -
- 8
⑧生地にラップが密着するようにして、そのまま冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
-
- 9
⑨タルト生地をラップで挟み麺棒で３mmほどの薄さにします。(時々ラップを剥がしながら型より大きくなるまで伸ばす)
- 10
⑩ラップを１枚剥がし、残りの１枚は生地についたままラップが上になるように型の上へ。ラップがついたまま丁寧に押し付けます。
- 11
⑪ラップを剥がして余分な生地を麺棒でそぎ落とし、焼くと少し縮むので型から２mmほど出るように側面を押し上げてください。
- 12
⑫フォークで穴をあけ、アーモンドクリームを上に乗せます。
※写真を撮り忘れたので引用してます。ごめんなさい（ｘ＿ｘ）
-
- 13
⑬オーブンを１９０度で予熱し、１８０度で２３分焼きます。
焼きあがったらシロップを塗って冷まします。 -
- 14
☆カスタードクリーム
⑭鍋に牛乳を入れます。バニラビーンズの種をこそぎ取り、さやごと鍋に入れ沸騰させます。 - 15
⑮ボウルで卵黄・砂糖・薄力粉を混ぜ合わせ、沸騰させた牛乳を加えながら混ぜます。
- 16
⑯こし器でこして鍋に戻し、ヘラで混ぜながら弱火で煮詰めます。
- 17
⑰生地がもったりとしてきてもムラがなくなるまで混ぜ続け、クリーム状になったら火を止めバターを入れて混ぜながら溶かします。
- 18
焼きあがった生地に冷ましたカスタードを乗せ(真ん中が盛り上がるように)、苺を飾り生クリームでデコレーション☆
- 19
仕上げに市販のナパージュか、アプリコットジャムを水で溶いたものをハケで塗って、ツヤを出したら出来上がり(//∀//）
-
- 20
ミニタルト：ショコラ生地も作ってみましたv(＾＾)v焼きたては柔らかすぎるけど冷えたら普通になります☆
-
- 21
アレンジ：白桃と黄桃のショコラタルト☆
-
コツ・ポイント
生地を型に敷くときは、丁寧に押し付けると綺麗な形に焼き上がります。
焼くと少し縮むので型よりも２mmほど上に出るように側面を押し上げると良いです！
※タルト生地だけ180度で10分焼いてからアーモンド生地を乗せて焼くと更に美味しいです☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
