渋皮煮は小さく刻んでラム酒を加えておく。（外側の皮は出来るだけ取り除く）

薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。オーブン１７０℃に温める。

ボウルにバター、グラニュー糖を入れ、白いクリーム状になるまですり混ぜる。

③に溶いた卵（全卵、卵黄）を少しずつ加えながらムラのないように、しっかり混ぜて下さい。

④にマロンクリーム、ココア、バニラビーンズ、①の渋皮煮を加えてその都度混ぜる。

⑤にふるっておいた粉類を加えて、さっくり混ぜ合わす。

型に流し込んでオーブン１７０℃で４０分焼く。（途中、中央に切り込みを入れる）

残り１０分前にアルミをかぶせる。竹串を刺して生地が付いてこなければ取出す。

少しの間型に入れたままで生地を落ち着かせ、その後取り出してラップ（アルミ）で包む。

一日置くとしっとりしたパウンドになります。

こちらはスリム型で渋皮煮を丸ごと入れました。