切干大根を軽く洗い熱湯をかけ５分くらい置く。（水分をふくんで少しふやけます）

出来上がっただし汁の中に食べ易い程度に切った切干大根を入れ好みの軟らかさになるまで煮ます。

味噌を投入しお湯にとかして出来上がり。