
とろりんひんやり蒸し
我が家のお気に入り。旅先の想い出の味を再現。
このレシピの生い立ち
もともと旅行に行った時に出たお料理を再現したくて。
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もともと旅行に行った時に出たお料理を再現したくて。
胡瓜と長芋すりおろしてあわせておく。
混ぜすぎない。
器に胡麻豆腐を切って入れて、1の長芋胡瓜をかける。
蒸気の上がった蒸し器で中火で10分くらい蒸す。
別の鍋で少量のちょっと濃いめのお吸い物をつくって葛粉でとろみをつける。
3に4のあんをかけて
山葵をちょっとのせて飾る。
片栗粉じゃなくて、葛粉で。冷たくても熱々でも美味しい。胡麻豆腐は普通の豆腐でもいいし、白身魚でも。
レシピどおりに作るときは材料が全部生食OKの物だけなので、蒸す時間はアバウトで大丈夫。
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