豚肉オクラロール＊プチトマトソース

Name: 豚肉オクラロール＊プチトマトソース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り ８枚; オクラ ８本; チーズ 適量; バジル（or大葉） ２４枚（or８枚）; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適宜; オリーブオイル 大さじ１; ■プチトマト ８個くらい; ■オリーブオイル 大さじ１; ■にんにく １かけ; ■塩こしょう 少々; ■白ワイン（or酒） 大さじ２

キャラメリーナ @cook_40027092

大好きな豚肉ロールに、オクラ、チーズ、バジルと好きなものをいっぱい巻きました。シンプルだけど甘味が強いプチトマトを使ったソースで。
このレシピの生い立ち
庭の大量バジルとプチトマトの消費と、大好きなオクラを使いたかったので。日記でお騒がせしましたが、みなさんのおかげでレシピアップすることにしました。みなさんどうもありがとう♪

豚肉オクラロール＊プチトマトソース

キャラメリーナ @cook_40027092

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材料

４人分

豚肉薄切り８枚
オクラ８本
チーズ適量
バジル（or大葉）２４枚（or８枚）
塩こしょう少々
片栗粉適宜
オリーブオイル大さじ１
■プチトマト８個くらい
■オリーブオイル大さじ１
■にんにく１かけ
■塩こしょう少々
■白ワイン（or酒）大さじ２

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作り方

1

オクラはヘタをした処理する。堅い部分だけ切り落とし、ガクの周りをぐるりと包丁で皮をむくようにする。お湯でさっとゆでて冷ましておく。
2
豚肉を広げて置き、かるく塩こしょう。まずバジルを２～３枚並べ（大葉なら1枚）、オクラ、チーズを置いて手前からくるくる巻く。片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、《２》の豚肉ロールを巻き終わりを下にして動かさずに焼く。巻き終わりが焼けてくっついたら転がしながらソテーする。中身はそのまま食べられるので、お肉が焼ければOKです。
4

【トマトソース】豚肉ロールをいったんお皿に引き上げ、そのままフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら半分に切ったプチトマトを炒める。塩こしょうとワインを入れ、混ぜながら少しつぶれるまで煮て完成。
5

トマトは普通のトマトでもOKですよ。その場合プチトマトより少し長めに煮詰めたほうがいいかも。濃厚なプチトマトに比べてあっさり味になります。
6

お皿に豚肉ロールを盛付け、プチトマトソースを添えて完成♪
7

2009年6月「サントネージュ酸化防止剤無添加ワイン物語に合うカンタンで
ヘルシーなレシピ」で優秀賞をいただきました