唐辛子の種を取り除いたほうが辛さは少なくなります。このソースはメキシコ料理ですが、お醤油・マヨネーズ・味噌などにもよく合うのでサラダのドレッシングや和え物、たれ・ディップなどにも加えるとおいしいです。ナンプラー何とかあわせて東南アジア風でもいけます。あと、チャーハンにも。いろいろ使い道のあるソースです。