にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子は２～３つにちぎる。辛いのが好きな方は小口切りにすると辛さが増します。

フライパンにごま油、《１》のにんにく、しょうが、赤唐辛子をいれ弱めの火でじわじわ加熱する。

香りが出たらひき肉を炒める。ポロポロしたら■を入れる。

煮立ったらさいの目に切った豆腐と、食べやすく切った青菜を加え、さらにひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。火を止める間際にさらにごま油を数滴たらすと香りがよくなります。

【みなさんの青菜のアレンジ】もやし、葉ネギ、ニラ、にんじん、青梗菜、蕪の葉、ほうれん草

mangoariちゃんは唐辛子後のせで、お子さんでもOKだそうです。ありがとう♪

トムちゃんのwifeさんが炒飯にのせてあんかけ丼風に♬

2009年6月、サントリー梅酒コンテストで、おつまみ賞をいただきました。