★下準備★
※の材料を全てみじん切りにしておく。
鶏肉は塩少々を振っておく。エビは背ワタをとり、殻を残して足は外しておく。イカは内蔵を取り１センチ幅に切っておく。貝は殻と殻をこすり合わせて洗う。オーブンを２８０度に温める。

まずサフランを炒ります。パエリヤパンにアルミホイルを敷いた上で、香り立ってパリッとするまで少し火をかけます。別の鍋に水３カップとコンソメを沸かしてスープを作り、もんで細かくしたサフランを加えておく。

パエリヤパンにオリーブオイル大２を熱し、鶏肉をこんがり焼き目がつくまで焼きます。出てきた油はふかずにそのまま使います。

ソフリ（パエリヤのベース）を炒めます。※印の材料を中火で炒め、水気がなくなるまで中火で煮詰めていきます。米を洗わずに加え、透き通るまで軽く炒めます。

鶏肉を戻し入れ、温めたスープを注ぎます。塩少々を足します。

火が均一に通るように時々全体を揺すりながら、中火で５分ほどこのまま煮詰めます。

エビ、イカ、浅利をバランスよく乗せて、そのままさらに５分ほど煮る。お米にうまみが染み込むよう、貝の口は下に向けます。

蓋をして、火をごく弱火にして１５～２０分ほど蒸し煮にします。火を止めてさらに５分ほど蒸らします。

ピーマン・パプリカ・ミニトマトなどを彩りよく飾ったら、野菜にかかるようにオリーブオイルを大さじ１程かけます。

２８０度に温めておいたオーブンで、１０分ほど表面がパリッと焦げ目がつくまで焼いたら、完成！
レモンを添えて、食べるときに絞っていただきます♬(｡￫ܫ￩｡)

これは別の日に作った画像。イカとパプリカはありません。全てそろえなくても、あるものでアレンジしてくださいね♪