下茹でオーブン１５分！本格はちみつ焼き豚
オーブンで１時間近くかかる焼き豚も、下ゆでをすれば１５分で焼き上がり！仕上げにフライパンで脂身をカリッとさせます。 甘めのタレなので、お子様にも大丈夫。
このレシピの生い立ち
豚バラのかたまりが安売りをしているとイソイソ作ってしまう焼き豚。残りはサンドイッチに入れてもチャーハンにしても、美味しいです。 お財布に余裕があるなら豚ロースがオススメ。豚ロースだと最後の脂身をフライパンで焼く作業は必要はありません。
下茹でオーブン１５分！本格はちみつ焼き豚
オーブンで１時間近くかかる焼き豚も、下ゆでをすれば１５分で焼き上がり！仕上げにフライパンで脂身をカリッとさせます。 甘めのタレなので、お子様にも大丈夫。
このレシピの生い立ち
豚バラのかたまりが安売りをしているとイソイソ作ってしまう焼き豚。残りはサンドイッチに入れてもチャーハンにしても、美味しいです。 お財布に余裕があるなら豚ロースがオススメ。豚ロースだと最後の脂身をフライパンで焼く作業は必要はありません。
アプリでひらく作り方
- 1
つけダレの材料の野菜以外をすべて合わせておきます。
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- 2
豚バラを３㎝くらいの厚さにカット。
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- 3
沸騰させた湯の中でで１～２分くらい茹でる。（外側が白くなればOK）
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- 4
水気をペーパータオルで拭いて、表面に水飴を薄く塗る。
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- 5
つけダレに漬け、１㎝角くらいに切ったネギ、しょうがスライス、包丁で叩いたニンニクを入れ１時間半～３時間漬ける。（ラップをして１日くらまでなら漬けてOK）
-
- 6
網の上に１０分おいて余分なタレをおとす。オーブンを２５０℃に温めておく。
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- 7
オーブンで１５分焼く。（漬け時間が短い場合は途中何度かオーブンから出してつけダレにからめる）
-
- 8
フライパンを熱して、脂身部分を軽く焼いて油を落とす。（脂身が好きな方は焼かなくてOKです）
-
- 9
つけダレの半量をフライパンに入れ、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮る。これがタレになります。
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コツ・ポイント
つけダレに八角を１つ入れると、もっと本格的な味になります。（我が家は子供が嫌がるので入れていません。） 今回ちょっと急いでつくったので、漬け時間は１時間くらいでした。なので、２回ほど途中で漬けダレにからめました。 ３時間以上漬ければこの作業は必要ありません。
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