卵とケーキ用マーガリンを室温に戻しておき、マーガリンが柔らかくなったらよく混ぜる。黒糖をたしてまたよく混ぜる。

軽くといた卵を何回かに分けて、少しずつ①に入れながらよくまぜる。次にヨーグルトも同じように何回かに分けてよく混ぜる。

バナナを綺麗なビニール袋に入れて手でつぶしてピューレ状にする。くるみも同様に細かく潰しておく。

②に③の2つを入れてよく混ぜたら、ホットケーキミックスとシナモンを入れてへら等で粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜて、18センチの丸型、もしくはパウンドケーキの型にクッキングシートをひいて流し込む。

190～200℃のオーブンで40～45分焼く。焼き色がついて、くし等を入れて、中身が付かなければ完成です！！