かんたん！ゴーヤ漬け
ねこますたー @cook_40074742
材料さえ揃えば、すぐに出来る一品です。
シャキシャキした歯触りと、ニンニクの香りで頂きます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーで余ったゴーヤを使って、簡単に沢山作れるもの＝漬け物に辿り着きました。かなり気に入って昨夏は毎日食卓にありました。チャンプルーより出番多かったです(笑)
かんたん！ゴーヤ漬け
材料さえ揃えば、すぐに出来る一品です。
シャキシャキした歯触りと、ニンニクの香りで頂きます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーで余ったゴーヤを使って、簡単に沢山作れるもの＝漬け物に辿り着きました。かなり気に入って昨夏は毎日食卓にありました。チャンプルーより出番多かったです(笑)
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、３～５㎜の薄さにスライスする。
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- 2
沸騰したお湯に入れて、約１分茹でる。このくらいの方がシャキシャキ歯触りでオススメ。（苦いのが苦手な人は30秒余分に茹でる）
-
- 3
漬けダレを密封容器に入れて混ぜる。（辛口なら酒で、甘口ならみりん使用）ニンニクは生を千切りにする。
-
- 4
お湯を切ったゴーヤを漬けダレに漬けて、冷めたら冷蔵庫で保存。30分したら食べられます。（冷蔵保存で３～４日が目安）
-
コツ・ポイント
面倒だと思ったらめんつゆ＋にんにくだけでも大丈夫（やや甘め？）です。
ゴーヤの量を増やしていっぺんに作ると、最初の浅漬けと最後のシッカリ漬けと楽しめます♪
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