オーブンを２００度に熱する。ナスは洗って薄切りにして、塩を軽く振り暫く置く。
キッチンペーパーで灰汁を取る。

ボールにオリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜる。他の材料と＊を混ぜ３０分以上置いて味を馴染ませる。

レタスをひいたお皿に盛り、出来上がり。お好きならコリアンダーを上から散らしても美味しい♪

カレーに合います。
レシピを教えてくれた友人宅でもカレーと一緒にご馳走になりました。

嫌いでなければコリアンダーたっぷりがお奨めです。