★の材料をボウルに入れる。イーストめがけて水と牛乳を入れる。

カードで切り混ぜる。

ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。

１０分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。

初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。

更に10分ほど捏ね、表面が滑らかになったら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。

生地が乾かないように１次発酵。

２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。

２等分に分割し、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。

濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。

再びガス抜きをし、長い棒状にしてからめん棒で縦長にのばす。

この時、幅は狭く、長さは長くする。

レンジで溶かしたフィリング用のバターを全体に塗り、混ぜたグラニュー糖とシナモンを塗り広げる。

きつめにしっかり巻いていき、とじ目をしっかり閉じる。とじ目を下にして、紙を敷いた型に縦に並べ入れる。

生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。

型まであと1cmくらいまでふくらんだらok

２００度に余熱したオーブンを１８０度に下げて３０分ほど焼く。

焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

粗熱が取れたら、袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○。

食べる時にはレンジ、その後トースターで軽く焼くと美味しいです☆