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我が家の定番「茄子のガーリックマリネ」
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我が家の定番「茄子のガーリックマリネ」-レシピのメイン写真

我が家の定番「茄子のガーリックマリネ」

Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

さっくり揚げて、ヘルシーな茄子のマリネです。
このレシピの生い立ち
日清ベジブルフルーツオイルのモニターに当選して作ったレシピ。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup

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Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

さっくり揚げて、ヘルシーな茄子のマリネです。
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材料

4人分
  • 茄子 4本
  • 調味料
  • にんにく(みじん切り) 1欠片
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • マリネタレ
  • 醤油 大匙4
  • お酢 大匙2
  • 砂糖 大匙1
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大匙1
  • 日清ベジブルフルーツオイル 適量
  • 仕上げ
  • 小口ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし、中温でさっと揚げて、油をきる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで焦げないように炒め、Aを加えて火を止める。

  3. 3

    ②が熱いうちに、①にまんべんなくまわしかけたら、冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に小口ネギを細かく切り乗せる。

コツ・ポイント

*そのまま食べても美味しいですし、パスタやそうめんなどの麺に絡めても美味しいです。

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Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782
2008/06/23 04:47に公開
◆Facebookhttps://www.facebook.com/soup.soup◆書籍になりましたテーブルフォトの撮り方教室料理・スイーツの撮り方きほんBOOK写真上手になるための構図とレンズテーブルフォトの撮り方オリンパスPENとパナソニックGF1の撮り方手帖かわいい写真の撮り方手帖
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このレシピのキーワード

マリネ なす ねぎ フルーツ にんにく ベジ トウガラシ

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