小鍋に豆乳と練乳、アガーを入れ、よくかきまぜます。

１の段階で出来るだけアガーを溶かしますが、泡立てないのがポイントです。

小鍋を火にかけ、時々かきまぜながら、沸騰したら１～２分維持します。

火を消し、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ、ひと肌に冷めるまで待ちます。

冷めたらカップに注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やします。