豚バラ肉は大きめの一口大、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・椎茸はそれぞれ食べやすい大きさに乱切りにする。★は合わせておく。

豚バラ肉に☆の材料を順番に合わせて下味をつけ、さらに片栗粉大さじ６で衣をつける。

２の豚肉を160度に熱した油に握る様にして入れ、八割がた火を通して取り出し、油の温度を190度に上げて二度揚げする。

フライパンに多めの油を熱し、野菜を炒める。

４に合わせた★を入れ、沸騰する前に水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら揚げた豚肉を入れ、絡めてできあがり！