手捏ねバンズdeハンバーガー♪
手捏ねで簡単バンズを☆お好みの具を挟んでハンバーガーに♪♪
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーがないので、手捏ねでバンズを☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
■オーブンは２１０℃に予熱しておく。（焼く時は１９０℃）
■バターは１センチ角切りにし、室温に戻しておく。 - 2
ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、くぼみを作ってぬるま湯を注いで手で混ぜる。
- 3
材料をひとまとめにして板に取り出し、こすりつけるようによくこねる。
- 4
生地がまとまったらバターを加えて、再びひとまとまりになるようにこねる。（１０分くらい）
- 5
生地をのばした時に薄く伸びるようになったら、丸めて綴じ目を下にして油を塗ったボウルに入れる。
- 6
ラップをして、３５℃６０分で一次発酵。２～２．５倍まで膨らんで、真ん中を指で押して戻らない状態が発酵終了。
- 7
生地を軽く押してガス抜きし、包丁かスケッパーで４等分して丸め、ラップをかけて１５分休ませる。
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- 8
天板にクッキングシートを敷き、生地を手で押して平らにし、ラップをふんわりかけて４０℃３０分で二次発酵。
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- 9
表面に●を合わせて作ったドリュールを塗り、白ゴマをふりかける。
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- 10
２１０℃に予熱しておいたオーブンで、１９０℃１５分焼いて出来上がり。
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- 11
お好みの具を挟んでハンバーガーに♪
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