海外で作る、卵１個のふわふわオムレット
卵１個でふわふわケーキ。まるごとバナナっぽいものができあがります。どっしりケーキに飽きた海外在住の方へおすすめ。
このレシピの生い立ち
オーストラリアで安価・容易に手に入る小麦粉は中力粉っぽいものなので、グルテン比率を下げるためにコーンスターチを使います。メレンゲとベーキングパウダーのW使いでふわふわになります。
海外で作る、卵１個のふわふわオムレット
卵１個でふわふわケーキ。まるごとバナナっぽいものができあがります。どっしりケーキに飽きた海外在住の方へおすすめ。
このレシピの生い立ち
オーストラリアで安価・容易に手に入る小麦粉は中力粉っぽいものなので、グルテン比率を下げるためにコーンスターチを使います。メレンゲとベーキングパウダーのW使いでふわふわになります。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190度に予熱。底が外せるタイプのケーキ型の底だけを使います。アルミの皿でも代用可。クッキングシートを敷く
- 2
卵を共立てにする。まず卵だけでふわふわになるまでハンドミキサーにかけ、その後砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
- 3
コーンスターチを加えてハンドミキサーで粉気がなくなるまで混ぜる。SRFを加えてまた粉気が無くなるまで混ぜる。
- 4
フワフワ感が半減しますが大丈夫。生地をクッキングシートの上にのせる。全体に余白１センチほど残すように生地を広げる
- 5
オーブンで8分焼く。熱いうちに表面にクッキングペーパーを乗せてから、クッキングシートごと半分に折り曲げて冷ます。
- 6
○を泡立ててホイップクリームをつくる。好きなフルーツとクリームを、冷ました４に挟んでできあがり
- 7
※SRFは小麦粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜてあるものです。SRFが無い場合は小麦粉にBPを少量混ぜてください。
コツ・ポイント
少量レシピなので、粉をふるう必要も無いし、適当にがーっと混ぜてもふっかふか・ふわふわのケーキが出来上がります。
倍量でつくったら、ミキシング中に生地がべっとりとしてしまい、出来上がりも膨らまずに失敗…。量を守るのがコツです。
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