ゼラチンを水でふやかす。
型の底にタルト生地を敷く。

クリームチーズをレンジにかけてやわらかくする。ホイッパーでよく練り、砂糖、生クリーム、卵黄、レモン汁を順に入れて、そのつどよく混ぜる。

１のゼラチンをレンジにかけて溶かし、２に加えてよく混ぜる。

型に流し、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。